”让你的面团上升热烤箱,“我妹妹建议通过电话。”捏,不要着急。“我刚刚得知当地面包店由于COVID关闭大门。每个星期五7年多来,我冲进面包店去接两条白面包,传统编织面包对于犹太人的安息日,享受与我的家人。现在,看来,我需要自己烤面包。我可以做美味的煎蛋卷,但烤面包不是我的事情。
快速去杂货店离开我yeastless(我不是城里唯一的新手baker),所以我和我的邻居亚历克斯达成易货协议。我给了他六瓣大蒜波多黎各洋葱以换取两勺白面包酵母。
然后我去工作了。几分钟后,我的工作台面一团糟的蛋壳,面粉和油量杯。我在温水溶解酵母,看着它泡沫像卡布奇诺咖啡泡沫。我打在我柜子里叮当作响,最终发现它在沙拉碗下面晒衣架。绊倒乐高积木,我添加了两勺盐。慢慢地我的面团开始成形。
在我的厨房旁边的餐厅,我把我的照片在1946年后期的祖父母在他们结婚的那一天。我奶奶用她的手臂是我爷爷开玩笑地拿着棒棒糖在嘴里。他们的脸充斥着笑声,他们面前的桌子上坐着一个华丽的白面包形状的鱼尾辫。我知道我第一次尝试自制白面包不会像。它没有。但它不是灾难性的。
“不坏!“我的儿子鸣叫,他达到了第二个温暖的大块。有点乏味,有点密集,但令人满意的。
接下来的一周,很明显,我的面包店不是很快重新开放,我命令四砖的真空包装的酵母和12袋原面粉降落在我的家门口的撞击声。我买了一批装饰玻璃罐存储各种各样的白面包toppings-sesame种子,咱'atar,和粉红色喜马拉雅海盐。抓住一些控制疾病和死亡的风暴,我安排所有的jar储藏室,确保密封的盖子。
“你不必每周烤,”我的妻子向我保证。“我们可以在杂货店买到白面包。“但是我喜欢揉面,结果,韦尔斯利的朋友也是如此。含糊不清的我们通过流行的育儿方式,要求工作,和缩放疲劳,我们在学习语言的面包寻求安慰。瑞秋和我发短信“前后”的照片我们的预处理和post-baked饼。汉娜和我看着我们的孩子画的饼把他们统统放入烤箱之前蛋黄。我对面包给希拉里的儿子写了一封信错误,就像我不小心添加了两个杯盐,而不是两个茶匙白面包,一块水泥一样重。但是每个星期,我继续混合,衡量,搅拌,我更少依赖配方,质地,味道,和温暖。
随着大流行的拖累,所以我的一系列损失。表弟亚当被COVID。表弟比尔死于心脏病发作。我的朋友和韦尔斯利05同学丽贝卡在一场车祸中丧生。和我的朋友苏珊死于卵巢癌。每死后,另一个星期五会到达,我洗我的碗里,看着闪烁的漩涡的油和糖迎接面粉,鸡蛋,和盐。星期五,我形状揉成长,蜿蜒的辫子。其他的几周,我让螺旋紧紧绑住。万圣节,我装饰我的白面包食用瞪视的眼睛,感恩节,我做了一个白面包土耳其,看上去更像一个向上的章鱼有三个武器。从来没有两个饼是相同的。 Always, they are wildly imperfect.
COVID夺走这么多让我觉得人类:温暖的拥抱,生活剧场,喝着拿铁咖啡在拥挤的商店。但它给我的“例行公事”塑造一个粗笨的质量成柔软光滑。一周又一周,我瘦到我手心的高跟鞋,通过悲伤,揉刮粉我搅拌,并等待面团再次上升。
约旦Namerow 05是作家和通信专业。她和她的妻子和儿子住在波士顿。
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